Di dunia yang penuh dengan ragam cita rasa, Lidah Kucing yang renyah dan manis telah menjadi favorit penikmat kudapan. Asal usul nama kue ini merujuk pada bentuknya yang tipis dan panjang, menyerupai lidah kucing. Pertama kali muncul di Prancis pada abad ke-17, kue kering ini menyebar ke berbagai belahan dunia dan mewarnai beragam momen istimewa termasuk perayaan agama seperti Natal dan Lebaran.

Meski tampak sederhana, membuat kue kering Lidah Kucing memiliki tingkat kesulitan yang memikat. Menciptakan bentuk yang khas dan renyah membutuhkan ketelatenan dan ketepatan dalam pembuatannya. Menantang kemampuan baking para pemula, ada tips dan trik mudah yang bisa dilakukan dalam proses pembuatannya.

Bahan Utama

• 100 gram mentega tawar
• 100 gram gula tepung
• 2 putih telur
• 1/2 sendok teh pasta vanilla atau ekstrak vanila
• 100 gram tepung terigu
• Pewarna makanan (opsional)

Cara Memasak

• Panaskan oven hingga suhu 160°C (325°F) dan siapkan loyang dengan kertas roti.
• Kocok mentega tawar dan gula tepung dalam mangkuk besar hingga lembut dan creamy.
• Tambahkan putih telur satu per satu sambil terus mengocok, pastikan setiap telur tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya.
• Tambahkan pasta vanila dan kocok lagi hingga tercampur sempurna.
• Ayak tepung terigu ke dalam adonan basah, ini membantu mengurangi gumpalan dan menghasilkan adonan yang lebih halus.
• Aduk perlahan dengan spatula hingga tepung tercampur rata, jangan terlalu banyak mengaduk, cukup sampai adonan tercampur tanpa mengaduk berlebihan.
• Jika ingin memberi warna pada adonan, tambahkan pewarna makanan sesuai selera, tambahkan secara perlahan sambil mengaduk hingga warna merata.
• Tuang adonan ke dalam plastik segitiga atau piping bag yang telah dipasang dengan ujung berbentuk lidah kucing.
• Cetak adonan dalam bentuk lidah kucing pada kertas roti yang telah disiapkan. Usahakan membuat bentuk yang seragam dan simetris dengan memberikan jarak yang cukup antara satu adonan dengan yang lain.
• Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 10-12 menit atau hingga pinggiran kue berwarna kecoklatan.
• Setelah matang, segera ambil kue dari loyang dan letakkan di atas rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya, kue akan menjadi lebih renyah setelah dingin.

Membuat kue kering Lidah Kucing memang memerlukan ketelatenan, tetapi dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menciptakan bentuk, rasa, dan tekstur yang sempurna.