Saat menyantap nasi pecel, rasanya dijamin kurang lengkap kalau tidak ada peyek. Teksturnya yang renyah dan didominasi rasa gurih, cocok dinikmati sebagai camilan hingga teman makan nasi. Bukan sekedar sedap, siapa sangka kalau peyek pun dijadikan sajian wajib upacara adat di Jawa yang berkaitan dengan kelahiran, perkawinan, dan kematian.

Memiliki berbagai varian seperti peyek kacang tanah, kedelai, teri, hingga udang rebon, nggak heran kalau banyak penikmat kuliner yang dibuat ketagihan, bahkan dijadikan oleh-oleh khas tertentu. Ternyata membuatnya juga tidak sulit, asal ikuti resep peyek berikut ini.

Bahan Utama

• 1/2 kg tepung beras
• 1/4 kg tepung tapioka
• 1/4 kg kacang tanah
• 5 lembar daun jeruk
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Memasak

• Belah kacang menjadi dua bagian.
• Iris halus daun jeruk.
• Haluskan kemiri dengan cara ditumbuk atau diparut.
• Campurkan semua bahan, tambahkan air secukupnya hingga adonan pas, nggak terlau kental atau encer.
• Panaskan minyak dengan api sedang, ambil 1 sendok sayur dan tuang adonan di pinggiran wajan, siram-siram dengan minyak panas sampai lepas dari pinggiran wajan.
• Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, lakukan sampai adonan habis.
• Simpan peyek di toples dan tutup rapat. Peyek siap disajikan.

Berkat resep peyek yang bisa dibuat di rumah, stok menu renyah ini pun aman dan bikin jam makan lebih mengenyangkan. Jangan lupa simpan di wadah kedao udara agar renyahnya bisa bertahan lama.