Pecinta kuliner khas Nusantara mungkin sudah nggak asing dengan olahan ati ampela. Sering disajikan sebagai pelengkap soto, sate, hingga nasi goreng, bagian jeroan ayam ini juga cocok diolah dengan cita rasa pedas. Punya rasa gurih yang memikat, ati ampela juga mengandung beragam nutrisi baik seperti protein, zat besi, vitamin A dan vitamin B.

Sayangnya, tak sedikit yang enggan memasaknya sendiri, karena tidak paham cara mengolahnya. Untungnya, ada tips menghilangkan aroma tak sedap dengan merebus ati ampela bersama dengan beberapa bumbu dan rempah. Nah, biar nggak penasaran dengan rasa hidangan ini, sekarang waktunya kamu berkreasi di dapur dengan menjajal resep ati ampela yang mudah dibuat di rumah.

Bahan Utama

• 300 gram ati ampela
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdm kecap manis
• ¼ sdt merica bubuk
• 200 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak

• Bersihkan ati ampela dan potong-potong sesuai selera.
• Rebus ati ampela dengan air mendidih selama 10-15 menit atau hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
•  Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay dan cabai merah. Aduk hingga layu.
• Masukkan ati ampela ke dalam. Aduk hingga rata.
• Tambahkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga rata.
• Masukkan sedikit air, biarkan ati ampela meresap bumbu dengan baik, aduk dan koreksi rasa.
• Angkat dan sajikan ati ampela pedas manis selagi hangat dengan nasi hangat.