Bahan Utama

• 500 gram ayam, potong sesuai selera
• 10 buah cabai merah keriting, iris serong
• 5 buah cabai rawit merah, iris (sesuaikan selera kepedasan)
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
• 1 ruas jahe, memarkan dan iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan dan iris tipis
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh terasi, bakar dan haluskan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun dan iris halus
• 1 batang serai, memarkan dan iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan gula merah, sisir
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak

1. Goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga sedikit layu.

4. Tambahkan kemiri, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan terasi. Tumis hingga harum dan matang.

5. Masukkan gula merah dan kecap manis. Aduk rata hingga gula larut.

6. Masukkan ayam goreng setengah matang. Aduk rata hingga bumbu meresap.

7. Tambahkan garam dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata.

8. Tambahkan daun jeruk. Aduk sebentar, lalu angkat.

Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai. Resep Ayam Bumbu Bali Pedas Manis ini terasa lebih nikmat disajikan dengan nasi hangat dan lalapan. Jangan lupa bagikan resep ini ke teman-temanmu, ya!