Ayam goreng bisa jadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal, nikmatnya dijamin nggak ada lawan. Kalau bosan dengan ayam goreng tepung, nggak ada salahnya menjajal sedapnya ayam goreng lengkuas. Bumbunya yang berempah dan tekstur dagingnya yang empuk dijamin auto nambah terus.

Nah, untuk mendapatkan rasa gurih dari taburan lengkuas, ada beberapa tips yang bisa dilakukan. Pertama, gunakan lengkuas muda supaya rasa pedasnya tidak terlalu kuat dan tidak pahit. Selain itu, sebelum menggoreng lengkuas sebagai taburan, peras terlebih dahulu hingga kandungan air keluar semua. Cocok sebagai menu makan siang atau makan malam, saatnya ciptakan masakan yang super lezat di rumah dengan resep ayam goreng lengkuas berikut ini!

Bahan Utama

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 200 gram lengkuas parut
• 2 batang serai, geprek
• 500 ml air

Bahan Halus

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• Garam dan penyedap secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak

•  Cuci bersih ayam menggunakan air mengalir.
• Tumis bumbu halus dengan lengkuas hingga harum, kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga tercium aroma wangi dan matang.
• Tambahkan air, kemudian ayam yang sudah dicuci. Aduk hingga rata.
•  Masukkan garam dan penyedap, aduk dan koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap.
•  Panaskan minyak, goreng ayam hingga warna kecoklatan.
• Kemudian goreng bumbu ungkep hingga kering dan kecoklatan.
• Angkat dan sajikan taburan lengkuas di atas ayam goreng.

Ayam yang telah dibumbui juga dapat disimpan untuk stok frozen food di rumah, lho. Simpan dalam wadah yang tertutup rapat dan masukkan ke dalam freezer.