Ayam goreng ungkep adalah salah satu masakan ikonik Indonesia yang menyajikan perpaduan rasa gurih dan aroma rempah yang menggoda. Proses ungkep membuat bumbu meresap ke dalam daging ayam, menjadikannya pilihan ideal untuk berbuka puasa atau sahur. Dengan sedikit variasi dalam bahan dan metode, kamu bisa membuat ayam goreng ungkep yang sesuai selera.

Bahan Utama

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• Bumbu halus:
• 10 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• Bumbu tambahan:
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 3 sdt garam
• 3 sdt kaldu bubuk
• 3 sdt kemiri bubuk
• 1 bungkus santan kara
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya (hingga ayam terendam)

Cara Memasak

• Haluskan semua bumbu halus.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun salam, serai, garam, kaldu bubuk, dan kemiri bubuk. Aduk rata.
• Tuang santan dan air. Aduk rata.
• Masukkan ayam, aduk hingga rata dan bumbu meresap.
• Ungkep ayam hingga empuk (kurang lebih 15-20 menit).
• Angkat ayam, tiriskan.
• Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang.