Ayam pop merupakan salah satu menu yang wajib dipesan saat mendatangi rumah makan padang. Warnanya mungkin tampak kurang menarik karena didominasi warna pucat putih. Jangan tertipu oleh tampilan salah satu kuliner Nusantara ini, pasalnya cita rasa gurih manis meresap hingga ke dalam dagingnya. 

Pertama kali dikenalkan oleh Rumah Makan Family Benteng di Bukittinggi, Sumatera Barat, ayam pop menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama. Direbus dalam air kelapa dan bumbu sederhana, siapa sangka cita rasanya begitu menggoda selera.

Dinikmati dengan nasi hangat dan sambal pedas asem, masakan ini nggak kalah populer dengan menu khas Padang lainnya seperti rendang, gulai, dan dendeng balado.Nggak sabar untuk menyantapnya di rumah? Yuk, recook resep ayam pop berikut ini!

Bahan Utama

• 1 ekor ayam kampung/pejantan, potong 4 bagian
• 500ml air kelapa segar
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 2 sdt gula
• Garam dan penyedap secukupnya

Bahan Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• ½ sdt merica

Bahan Sambal

• 6 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 buah tomat sedang
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 50 ml air

Pelengkap :

300 gram daun singkong yang sudah direbus

Cara Memasak

• Pisahkan kulit dari daging ayam, lumuri ayam tanpa kulit dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit. Bilas dan tiriskan.
•  Didihkan air kelapa bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe dan juga bumbu halus.
• Masukkan potongan ayam ke dalam, tutup. Masak hingga daging empuk dan air meresap sempurna. Lalu angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang. Goreng sebentar saja, angkat lalu tiriskan.
• Langkah membuat saus: rebus cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Haluskan hingga menjadi sambal. Langkah membuat saus
•  Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Lalu tuang air, tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan masak hingga saus mendidih. koreksi rasa.