Ayam Woku adalah hidangan tradisional yang berasal dari suku Minahasa, Sulawesi Utara. "Woku" dalam bahasa daerah Minahasa berarti "diremas atau dihancurkan." Resep ayam woku ini mencerminkan filosofi penggunaan bumbu-bumbu yang dihancurkan dan diolah bersama untuk menciptakan cita rasa yang kompleks.

Dalam sejarahnya, Ayam Woku telah menjadi bagian penting dari makanan sehari-hari masyarakat Minahasa. Bumbu-bumbu segar dan alami digunakan sebagai ciri khas utama hidangan ini. Kemampuan masyarakat Minahasa dalam menggabungkan rempah-rempah lokal dengan teknik masak tradisional menghasilkan Ayam Woku yang menggugah selera dan menunjukkan identitas budaya mereka.

Ayam Woku juga memiliki makna budaya dalam acara-acara istimewa, seperti pernikahan, pesta adat, dan acara keluarga. Hidangan ini mencerminkan kebersamaan dan kedekatan antaranggota keluarga, serta menjadi simbol rasa syukur terhadap hasil bumi yang melimpah.

Dengan bumbu-bumbu segar yang diolah dengan cermat dan ditambah dengan rasa budaya yang mendalam, Ayam Woku telah menjadi salah satu kuliner khas Sulawesi Utara yang mendunia. Kelezatan dan sejarahnya yang mengakar menjadikan hidangan ini sebagai bagian penting dari warisan kuliner Indonesia yang patut dijaga dan dinikmati oleh generasi-generasi mendatang.

Mau coba resep ayam woku yang mudah ini?

Bahan Utama

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
• 3 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun kemangi
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun bawang, iris halus
• 500 ml air kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah (sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt terasi (opsional)
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak

1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuangkan air kelapa dan masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
6. Masukkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk sebentar hingga layu.
7. Ayam Woku siap disajikan dengan nasi hangat.