Bingung mencari menu sedap saat mendatangi restoran yang khusus menjual chinese food? Menu babi kecap bisa jadi pilihan, berkat kelezatan hidangan yang didominasi rasa manis dan gurih.

Biasa dibuat dengan daging babi bagian perut atau yang kerap dibilang pork belly, resep babi kecap bisa dibuat di rumah dengan memanfaatkan beragam rempah-rempah. Cara membuatnya pun tidak sesulit yang dibayangkan, kuncinya ada pada penggunaan api kecil saat memasaknya. 

Berikut ini adalah resep babi kecap empuk dengan bumbu meresap yang wajib dicoba!

Bahan-bahan:

• 500 gr daging babi bagian perut

• 4 siung bawang putih, cincang halus

• 3 buah bunga lawang

• 4 cm jahe, cincang halus

• 120 ml kecap asin

• 4 sdm kecap manis

• 2 sdm angciu/ shaoxing wine

• 1 sdm saus tiram

• 2 sdm minyak goreng

• Bumbu ngohiong/ chinese five spice blend instan secukupnya

• Lada hitam secukupnya

• 3 sdm gula pasir

• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Potong dadu daging kemudian marinasi dengan kecap asin, angciu, saus tiram.

2. Aduk hingga semua bahan merata dan tunggu selama 30 menit.

3. Panaskan panci dengan menggunakan minyak goreng.

4. Tumis bawang putih, jahe, dan bunga lawang hingga harum.

5. Setelah harum, masukkan daging yang telah dimarinasi sebelumnya.

6. Tambahkan bumbu ngohiong dan 2 sdm kecap manis. Aduk hingga rata

7. Masukkan lada hitam secukupnya dan 1 sdm gula. Aduk kembali dan masak hingga kuah mendidih.

8. Setelah mendidih, masukkan air, 2 sdm kecap manis, dan 2 sdm gula pasir. Koreksi rasa kemudian masak hingga air menyusut.

9. Masak selama 1 jam dengan api kecil, aduk sebentar kemudian tunggu hingga 30 menit.

10. Setelah 30 menit, air akan menyusut dan cukup mengental. Angkat dan sajikan.

11. Babi kecap siap dinikmati.

Bisa dicoba di rumah untuk acara keluarga atau hari perayaan, pilih daging babi yang masih segar agar terhindar dari infeksi cacing pita. Selain itu, usahakan untuk menyimpan daging di freezer dengan benar dan mengolahnya di suhu yang panas dan tepat. Selamat mencoba!