Baeksuk adalah hidangan tradisional Korea berupa sup ayam yang direbus dengan berbagai bahan alami seperti bawang putih, jahe, dan jujube (kurma merah). Nama "baeksuk" berarti "ayam rebus putih," yang merujuk pada kuah sup yang bening dan ringan. Hidangan ini biasanya dibuat tanpa kecap atau saus lainnya, sehingga rasa alami dari bahan-bahan utama lebih terasa.

Bahan Utama

1 Ekor ayam atau potongan paha
Air secukupnya sampai ayam terendam
Bawang Bombay
Bawang Putih (bisa dicincang dulu)
Jujube (kurma Cina)
Bumbu Herbal (jahe, daun bawang, dan lain sebagainya)
Garam secukupnya

Cara Memasak

Tempatkan ayam dalam panci besar dan tambahkan air sampai terendam.
Masukkan bawang Bombay, Bawang Putih, Jujube, dan Bumbu Herbal.
Rebus ayam sampai lunak
Bersihkan kotoran yang muncul di air rebusan.
Sajikan ayam dengan kuah kaldu yang dihasilkan dari rebusan.
Taburi dengan irisan daun bawang dan sesuaikan rasa dengan garam dan merica.

Baeksuk biasanya disajikan dengan garam dan merica tambahan di sampingnya, sehingga setiap orang bisa menambahkan sesuai selera. Baeksuk sering dikonsumsi selama musim dingin atau saat cuaca dingin karena kandungan jahe dan bawang putih yang dapat membantu menghangatkan tubuh dari dalam.

Karena baeksuk adalah sup yang dimasak dalam waktu lama hingga daging ayamnya lembut, hidangan ini mudah dicerna dan cocok untuk semua usia, termasuk anak-anak dan orang tua.