Bahan Utama

• Bihun
• Sawi hijau, rajang kasar
• Daun bawang, rajang halus
• Seledri, rajang halus
• Bakso sapi
• 150gram ayam
• 600ml air
• 1 batang daun bawang, rajang (batangnya saja)
• Garam dan kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu Halus

• 2 butir bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran

Bumbu Halus

• 1 genggam cabai rawit ijo, rebus
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 50ml Air matang

Cara Memasak

1. Rendam bihun dengan air biasa. Setelah mengembang, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air. Setelah mendidih, masukkan udang dan potongan batang daun bawang. Masak sekitar 10 menit. 3. Terakhir tambahkan aneka bakso, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai semua bakso matang.

4. Tata bihun dan sawi di mangkuk, lalu tuangkan kuah yang masih panas lengkap dengan ayam dan baksonya.

5. Tambahkan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan sambal ijo.

6. Sambal ijo: haluskan cabai rawit hijau yang sudah direbus, lalu campur dengan air, kecap ikan, dan perasan jeruk nipis

Kunci utama bihun kuah bakso yang juara adalah tekstur bihunnya. Bihun yang terlalu lembek akan merusak cita rasa keseluruhan. Oleh karena itu, pilih bihun yang berkualitas baik, berwarna putih bersih, dan tidak mudah patah. Bihun dari beras berkualitas tinggi biasanya lebih tahan lama saat dimasak.