Ada beragam hidangan Nusantara yang dipengaruhi oleh kolonial Belanda, salah satunya bistik daging sapi. Bistik sebenarnya berasal dari kata ‘beef steak,’ yang berarti steak daging sapi. Konon, masakan sedap ini diperkenalkan di tahun 1755 dan kini menjadi salah satu hidangan khas Solo yang sukses menggoyang lidah penikmatnya.

Meskipun terdengar mewah, membuat resep bistik daging sapi di rumah terbilang mudah. Cukup siapkan bumbu, seperti kecap manis dan saus tiram, untuk memarinasi daging agar bumbu meresap. Selain itu, pilih daging sapi bagian tenderloin atau sirloin dan jangan masak daging terlalu lama, agar teksturnya tetap empuk dan juicy.

Bahan Utama

• 500 gram daging sapi, potong tipis melawan serat
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 100 ml air
• 1 buah wortel, potong serong
• 100 gram buncis, potong serong (optional)

Cara Memasak

1. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan merica, garam, dan gula. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Tambahkan potongan daging yang telah dimarinasi ke dalam wajan. Masak hingga daging berubah warna dan agak kecoklatan.
4. Masukkan kecap manis dan saus tiram ke dalam wajan. Aduk rata agar semua bumbu tercampur dengan daging.
5. Jika menggunakan wortel dan buncis, masukkan ke dalam wajan dan aduk hingga sayuran layu. Tambahkan air dan masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
6. Angkat bistik daging dari wajan dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih atau kentang goreng.

Jadi, siap mencoba resep bistik daging ini? Jangan lupa, momen berbagi makanan lezat dengan orang terkasih adalah bumbu rahasia yang bikin setiap sajian jadi lebih istimewa. Selamat berkreasi dan nikmati setiap gigitan!