Cuaca di pagi hari yang sejuk biasanya cocok ditemani hidangan yang hangat untuk mengisi perut kosong, seperti bubur. Di Indonesia sendiri, jenis bubur sangat beragam mulai dari yang manis hingga asin. Nah, salah satu jenis bubur yang populer di Indonesia adalah bubur Manado.

Bubur Manado atau yang biasa dikenal sebagai “tinutuan” merupakan salah satu makanan khas Sulawesi Utara, tepatnya Manado. Hidangan ini begitu terkenal berkat bahan dan cara pembuatannya yang unik. Berbeda dengan bubur pada umumnya, menu sedap ini memasak beras bersama dengan beragam sayuran seperti labu kuning, ubi, singkong, jagung, bayam, dan kangkung.

Kaya nutrisi dan bikin kenyang, cita rasa bumbu manado terasa makin sempurna dengan ikan asin dan sambal roa sebagai menu pelengkap. Cocok dijadikan alternatif menu sarapan, resep bubur Manado  ini juga mudah dibuat, lho. Yuk, intip langkah pembuatannya berikut ini! 

Bahan-bahan:

1. Bahan Utama

• 100 gr beras

• 200 gr ubi jalar

• 200 gr singkong

• 200 gr labu kuning

• 200 gr jagung

• 1 ikat bayam

• 1 ikat kangkung

• 1 batang serai

• 1 batang daun bawang

• 1 ruas jahe

• Daun kemangi secukupnya

• Garam dan kaldu jamur secukupnya

• 1 ½ liter air

2. Bahan Pelengkap

• Tahu goreng

• Ikan asin

• Sambal roa/ sambal terasi

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kemudian kupas serta potong labu, ubi, dan singkong dengan ukuran kotak-kotak kecil atau sesuai selera. 

2. Untuk jagung, bersihkan dan pipil.

3. Didihkan air menggunakan panci yang cukup besar.

4. Masukkan beras, labu, ubi, singkong, jahe, serai, dan jagung manis.

5. Masak hingga semua bahan matang dan empuk.

6. Jika berasnya sudah menjadi bubur dan bahan lain matang, masukkan bayam dan daun bawang yang telah dibersihkan.

7. Aduk hingga semua bahan merata. Kemudian masukkan kangkung dan kemangi.

8. Aduk dan masak kembali sebentar saja. 

9. Pastikan sayur tidak sampai lembek.

10. Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Koreksi rasa.

11. Jika rasa sudah pas dan tekstur bubur sudah mengental, angkat dan sajikan selagi hangat.

12. Tambahkan tahu goreng, ikan asin, dan sambal agar lebih nikmat.

Nah, itu tadi panduan lengkap untuk memasak bubur Manado yang autentik. Jika kalian tidak menyukai salah salah satu bahan sayuran di atas, tidak perlu khawatir karena bahan utama dari hidangan ini yaitu beras, labu, kangkung, jagung, dan tentunya beras. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan bubur Manado!