Biasa dijual oleh pedagang kaki lima, cakwe termasuk salah satu jajanan populer yang banyak dicari penikmat kuliner. Uniknya, camilan satu ini memiliki nama yang berasal dari dialek Hokkian, bermakna hantu yang digoreng. 

Selain penamaan yang tak biasa, cara warga Tionghoa menikmati cakwe cukup berbeda. Kalau di sini dijadikan topping bubur, di daratan China kudapan berbahan tepung ini dicelupkan ke dalam bubur panas. Sedangkan di China bagian utara, cakwe dinikmati bersama susu kedelai bercita rasa manis atau asin. 

Biasanya dijual oleh pedagang kaki lima, cakwe juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan beberapa bahan saja. Yuk, langsung saja eksekusi resep cakwe sederhana berikut ini.

Bahan Utama

• 200 gram tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt baking powder
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• ½ sdt ragi instan
• 130 ml air hangat

Bahan Saus

• 2 sdm saus sambal
• 1 sdt gula
• 1 sdt cuka
• 1 sdt garam
• 40 ml air

Cara Memasak

• Campurkan ragi ke dalam air hangat, lalu tambahkan gula. Aduk hingga berbuih dan rata.
• Masukkan terigu ke dalam wadah, kemudian tambahkan baking powder dan garam. aduk rata, lalu tuang telur, aduk hingga adonan bergerindil.
• Masukan larutan ragi ke dalam adonan tepung, uleni hingga tercampur rata. Diamkan selama 30 menit, setelah mengembang kempiskan dan uleni sebentar. Tambahkan sedikit tepung agar adonan tidak lengket ditangan.
• Ambil adonan dan letakkan ke atas talenan bersih. Uleni adonan kemudian giling.
•  Potong adonan menjadi bentuk persegi panjang kecil, tumpuk dua adonan pipih jadi satu. Lakukan tekan bagian tengah adonan menggunakan sumpit lakukan hingga adonan habis.
•  Panaskan minyak di wajan. Sebelum menggoreng, tarik adonan terlebih dulu agar memanjang. Goreng bolak balik hingga warna kuning kecoklatan dengan api sedang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
• Campurkan semua bahan saus, aduk rata dan koreksi rasa. Sajikan cakwe dengan saus sambal.