Chicken katsu merupakan hidangan asal Jepang yang sangat populer di Indonesia. Terbuat dari irisan daging ayam yang dibalut oleh panko atau tepung roti, menu ini digoreng secara deep-fry hingga renyah. 

Praktis dan dijamin jadi favorit si kecil, hidangan ini juga cocok dijadikan salah satu menu bekal anak ke sekolah, lho. Nah, untuk mendapatkan chicken katsu yang sempurna, pertama pilih daging ayam bagian dada fillet. Belah dua secara vertikal dan pukul-pukul menggunakan pemukul daging agar semakin tipis. Jangan lupa marinasi sebentar menggunakan perasan jeruk nipis, taburan garam dan merica.

Cita rasa katsu akan makin sempurna jika disajikan dengan saus katsu. Bisa ditemukan di supermarket atau toko terdekat, ternyata sausnya juga bisa dibuat dengan mudah di rumah. Yuk, jajal resep chicken katsu berikut ini!

Bahan Utama

• 500 gram dada ayam fillet
• 2 sdt garam
• 1 sdt bawang putih parut
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap asin khas Jepang/shoyu
• ¼ jahe parut
• 200 gram panko atau tepung roti
• 2 butir telur
• Minyak goreng

Bahan Saus

• ½ bawang Bombay, iris tipis
• 3 sdt bawang putih parut
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Garam
• Merica
• 200 ml air
• 2 sdm larutan maizena

Cara Memasak

• Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian hingga mendapatkan 4 potong fillet dada ayam.
• Pukul-pukul setiap potongan fillet dada ayam hingga melebar menggunakan pemukul daging atau pisau.
• Selanjutnya, lumuri dengan bawang putih, merica, shoyu, jahe, dan garam hingga rata. Tunggu hingga 30 menit.
• Kocok telur di mangkuk yang cukup besar, celupkan ayam ke dalam adonan telur.
• Lapisi daging ayam dengan tepung roti secara merata.
• Panaskan minyak goreng pada wajan, masukkan potongan ayam perlahan. Jangan lupa balik sisi sebelahnya agar matang merata. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
• Cara membuat saus katsu, pertama tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, merica, garam, dan air. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena dan masak sampai kental.
• Potong chicken katsu secara melintang dan sajikan dengan saus homemade.

Selamat mencoba dan menikmati chicken katsu bersama keluarga di rumah.Bisa dijadikan stok frozen food, menu ini makin nikmat saat disajikan bersama nasi hangat atau kentang goreng.