Kalau membicarakan camilan asal Bandung, mungkin akan langsung memikirkan menu-menu berbahan aci, salah satunya cilor. Berasal dari kata “aci” dan “telur”, kudapan sedap ini terbuat dari tepung tapioka yang direbus, lalu digoreng berbalut kocokan telur. 

Memiliki tekstur yang kenyal dan gurih, cilor banyak dijual oleh pedagang kaki lima dengan harga yang ramah di kantong. Biasanya dijumpai di sekitar sekolah atau pusat keramaian lainnya, tak ada salahnya jika ingin membuat cilor sendiri di rumah.

Kebersihannya lebih terjaga dan higienis, ternyata cara membuatnya mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan. Hanya membutuhkan dua bahan utama, yaitu tepung tapioka dan telur, yuk simak resep cilor homemade berikut ini!

Bahan Utama

• 250 gram tepung tapioka

• 2 butir telur

• kaldu ayam secukupnya

• air panas secukupnya

• daun bawang (opsional)

• bumbu perasa sesuai selera

Cara Membuat

• Siapkan wadah, lalu masukkan tepung tapioka dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk menggunakan spatula hingga merata.

• Panaskan air secukupnya hingga mendidih. Kemudian tuang air panas secara bertahap ke dalam adonan tepung. Aduk menggunakan spatula terlebih dahulu.

• Setelah adonan tidak panas, uleni menggunakan tangan hingga kalis dan tidak lengket.

• Lalu bagi adonan menjadi dua, pipihkan adonan dan potong menjadi kotak-kotak dengan ukuran sekitar 1-1,5 cm. 

• Setelah dipotong, pisahkan adonan dan beri taburan tepung tapioka secukupnya supaya tidak menempel.

• Siapkan panci dengan air untuk merebus adonan tadi. Tambahkan sedikit minyak supaya adonan tidak menempel. 

• Masukkan adonan ke dalam panci. Masak hingga mengapung di permukaan air.

• Jika sudah mengapung pertanda adonan sudah matang. Angkat dan tiriskan.

• Kocok telur dan beri garam secukupnya.

• Siapkan cetakan dengan minyak di atas api sedang. 

• Masukan adonan aci secukupnya, lalu masak sebentar dan tambahkan telur di atasnya.

• Goreng hingga matang, jangan lupa untuk dibalik. 

• Setelah matang, matikan api dan angkat cilor. Letakkan cilor yang sudah matang di wadah dan beri bumbu sesuai selera. 

• Cilor siap dinikmati! Selamat mencoba.