Halo, para penikmat kuliner yang tak pernah lelah menjelajahi rasa! Kita kembali menghadapkan diri pada sajian khas Indonesia yang begitu menggoda lidah: Coto Makassar. Dengan kuah kental yang gurih dan daging empuk yang lezat, hidangan ini telah mengukir namanya sebagai kuliner legendaris dari Sulawesi Selatan. Ayo, kita bahas resep Coto Makassar yang tidak hanya lezat, tetapi juga memanjakan indera pengecapmu!

Dari Mana Coto Makassar:

Coto Makassar, hidangan yang kaya akan rasa dan sejarah, berasal dari Makassar, ibukota Sulawesi Selatan, Indonesia. Hidangan ini adalah sajian khas yang biasanya dihidangkan pada acara-acara istimewa atau sebagai santapan lezat di restoran-restoran khas Makassar. Coto Makassar terkenal dengan kuah kentalnya yang bercitarasa kuat dan daging yang empuk.

Apa yang Membedakan dengan Soto pada Umumnya:

Coto Makassar memiliki beberapa perbedaan utama dibandingkan dengan soto pada umumnya. Salah satunya adalah kuahnya yang kental dan bercita rasa kuat, terbuat dari kaldu tulang sapi yang direbus lama. Bumbu kacang yang khas juga menjadi ciri khas Coto Makassar, memberikan cita rasa yang unik dan kaya. Selain itu, hidangan ini juga sering dihidangkan dengan potongan jeroan sapi yang diolah dengan sempurna.

Bahan-Bahan untuk Coto Makassar:

• 500 gram daging sapi (bagian tetelan atau sandung lamur)
• 200 gram jeroan sapi (hati, usus, limpa)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 liter air
• Minyak goreng, secukupnya
• Bawang goreng dan seledri cincang, untuk taburan

Cara Membuat Coto Makassar:

1. Merebus Daging dan Jeroan:

   • Rebus daging sapi dan jeroan dalam air mendidih hingga empuk. Buang air rebusan pertama.
   • Rebus kembali dalam 2 liter air bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas hingga daging benar-benar empuk.

2. Membuat Bumbu Kacang:

   • Sangrai 100 gram kacang tanah hingga kecoklatan. Haluskan dengan 4 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri yang telah disangrai, 1 cm jahe, 1 cm kunyit, 1/2 sendok teh ketumbar, dan garam secukupnya.

3. Mengolah Daging:

   • Potong-potong daging empuk menjadi irisan tipis.

4. Penyajian:

   • Letakkan irisan daging di dalam mangkuk. Siram dengan kuah kaldu hangat.
   • Tambahkan bumbu kacang, bawang goreng, dan seledri cincang di atasnya.

Di Mana Bisa Menemukan Coto Makassar:

Coto Makassar adalah hidangan khas yang sering dijumpai di restoran-restoran khusus Makassar di seluruh Indonesia. Selain itu, jika kamu berkesempatan untuk mengunjungi Makassar, jangan lewatkan untuk mencicipi Coto Makassar di warung-warung dan kedai-kedai khas di sana. Rasakan sensasi menggigit daging lezat yang direndam dalam kuah kacang yang menggugah selera!

Coto Makassar adalah potret lezat dari keanekaragaman kuliner Indonesia. Kombinasi bumbu dan rasa yang khas akan mengajak lidahmu untuk berpetualang di dunia cita rasa yang begitu unik dan berbeda. Jadi, mengapa menunggu? Ayo, ciptakan Coto Makassar sendiri di dapurmu dan nikmati setiap suapannya yang luar biasa!