Bahan-Bahan:

Gula merah - 500 gram (pilih yang berkualitas baik).
Air - 1 liter.
Asam jawa - 50 gram (larutkan dengan sedikit air dan saring).
Bawang putih - 5 siung (haluskan).
Cabe rawit merah - 10-15 buah (sesuai selera, haluskan).
Garam - 1 sdm.
Ebi - 2 sdm (keringkan dan haluskan).

Cara Membuat:

Masukkan gula merah ke dalam panci berisi 1 liter air.
Panaskan dengan api sedang, aduk hingga gula larut seluruhnya.
Masukkan air asam jawa ke dalam larutan gula.
Aduk perlahan hingga merata.
Masukkan bawang putih, cabe rawit, garam, dan ebi halus ke dalam larutan cuko.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar bumbu tercampur rata.
Biarkan cuko mendidih perlahan hingga teksturnya sedikit mengental dan aroma khasnya keluar.
Setelah matang, saring cuko untuk memisahkan ampasnya.
Biarkan dingin sebelum disajikan.