Olahan cumi banyak disukai pecinta seafood, berkat tekstur kenyal dan cita rasanya yang sedap. Cumi bisa diolah menjadi berbagai macam menu masakan, mulai dari digoreng, dibakar, ditumis, bahkan direbus menjadi hidangan berkuah.

Memasak cumi memang sedikit tricky, kesalahan dalam pengolahannya justru akan memunculkan aroma amis yang mengurangi kenikmatannya. Jangan biarkan tantangan menghidangkan cumi ini membuatmu mundur. Olahan dengan saus asam manis adalah pilihan yang tepat, karena cara memasaknya yang mudah dan praktis

Sebelum menjajal resep cumi asam manis ini, ada baiknya mempelajari tips untuk menghilangkan aroma tidak sedap pada seafood. Ada beberapa cara untuk menghilangkan bau amis pada olahan laut, khususnya cumi. Mulai dengan memberi perasan air jeruk nipis pada cumi dan didiamkan selama beberapa menit, hingga memastikan untuk mengupas kulit luar cumi dengan hati-hati. 

Bahan Utama

• 350 gram cumi bersih

• 10 sdm saus tomat

• 2 sdm saus tiram

• 2 buah jeruk nipis

• 7 siung bawang putih

• 1 bawang bombay

• 3 cabai merah besar

• 1 sdt gula

• ½ sdt garam

• ½ sdt merica

• ½ kaldu ayam bubuk

• Daun bawang secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• Air secukupnya

Cara Memasak

• Pertama-tama, potong terlebih dahulu cumi yang sudah dibersihkan. Lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.

• Bilas cumi dengan air bersih.

• Sambil menunggu, cincang halus bawang putih dan iris bawang bombay.

• Potong secara serong cabai merah dan potong daun bawang (ambil bagian hijaunya saja).

• Panaskan wajan dengan minyak secukupnya, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.

• Masukkan cabai merah dan tumis lagi hingga layu.

• Kemudian, masukkan cumi yang sudah dibilas dan aduk sampai merata.

• Tambahkan saus tomat, saus tiram, air secukupnya, gula, kaldu ayam dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

• Jangan lupa koreksi rasa, jika masih kurang asin/manis tambahkan gula/garam sesuai selera.

• Masak hingga saus mengental. Tambahkan daun bawang sebelum kompor dimatikan.

• Cumi saus asam manis siap dihidangkan dengan nasi hangat.