Resep Cumi Asin Pete Balado, Dijamin Bikin Ngiler!

15 Nov 2023 | 11:27

Olahan cumi menjadi hidangan laut yang tidak akan terlewatkan oleh pecinta seafood. Memiliki banyak jenis, salah satunya, cumi asin yang umumnya terbuat dari jenis cumi sero atau cumi telur yang dikeringkan dan diawetkan menggunakan garam. Fungsi garam pada proses pengeringan cumi sebagai bahan pengawet alami.

Cumi asin cocok diolah menjadi hidangan pedas. Ditambah dengan pete, membuat rasanya semakin lezat. Sebelum mengolah cumi asin, sebaiknya cumi direbus atau direndam air panas untuk menghilangkan bakteri dan mengurangi rasa asin yang terkandung. Tidak perlu takut gagal saat memasak, kamu bisa mengikuti resep cumi asin pete balado berikut!

Bahan Utama

¼ kg cumi asin
150 gram jamur merang (opsional)
2 tangkai pete
1 buah tomat
5 cabai rawit (opsional)
1 sdt gula pasir
½ gula merah
20 cabai merah keriting
1 buah terasi sachet
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
½ sdt garam
1 sdt penyedap rasa
1 batang serai
1 ruas lengkuas
5 daun jeruk
2 daun salam
minyak goreng secukupnya

Cara Memasak

Potong kecil cumi asin.
Rendam cumi asin dengan air panas selama 10 menit. Lalu bilas dengan air mengalir.
Pete yang sudah dikupas dibagi menjadi dua, sambil diperiksa ada ulat di dalamnya.
Cuci bersih jamur merang dan potong menjadi 4 bagian. Bisa juga menggunakan jamur tiram atau jamur kancing.
Potong dadu tomat yang sudah dicuci.
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, terasi yang sudah dibakar, bawang putih, bawang merah, gula merah dan minyak goreng menggunakan blender.
Siapkan penggorengan, beri minyak dan panaskan.
Masukkan bumbu halus dan aduk menggunakan spatula.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas yang sudah digeprek. Tumis kembali hingga harum.
Selanjutnya, tambahkan garam, gula, lada dan penyedap rasa secukupnya. Tips: jangan memberi terlalu banyak garam agar tidak terlalu asin rasanya.
Masukkan pete, jamur, dan cumi. Aduk hingga semua bahan matang. Koreksi rasa.
Jika sudah matang, matikan api.