Asal usul gulai ayam di Indonesia tidak dapat dipastikan secara pasti, namun hidangan ini telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Nusantara. Resep gulai ayam sendiri merupakan hidangan berbasis santan yang berasal dari wilayah Asia Selatan, dan telah diperkenalkan ke berbagai belahan dunia termasuk Indonesia melalui jalur perdagangan dan pertukaran budaya.

Dalam perkembangannya di Indonesia, gulai ayam mengalami akulturasi dengan bumbu-bumbu lokal, seperti lengkuas, daun salam, dan serai. Rempah-rempah inilah yang memberikan ciri khas dan aroma harum pada gulai ayam Indonesia. Berbagai variasi gulai ayam pun muncul di berbagai daerah, sesuai dengan kekayaan bahan lokal dan selera masyarakat setempat.

Gulai ayam menjadi hidangan yang populer dan sering dihidangkan dalam acara-acara istimewa, seperti pernikahan, lebaran, dan acara keluarga lainnya. Kelezatan dan keragaman cita rasa gulai ayam menggambarkan betapa kaya budaya kuliner Indonesia yang terus berkembang seiring waktu.

Dengan resep gulai ayam yang lezat dan sejarahnya yang melintasi berbagai zaman dan budaya, hidangan ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari meja makan Indonesia. Menikmati gulai ayam adalah menghargai warisan kuliner nenek moyang yang telah dijaga dan dihidangkan dengan penuh kasih sayang. Yuk bikin resep gulai ayam di rumah.

Bahan Utama

• 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 2 sdm minyak goreng
• Garam dan gula secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah (sesuai selera)
• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 3 butir kemiri

Cara Memasak

• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
• Masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna.
• Tuangkan santan encer dan santan kental. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
• Angkat dan sajikan gulai ayam hangat dengan nasi putih.