Iga bakar merupakan salah satu olahan iga sapi yang cukup populer di Indonesia. Biasanya diolah dengan cara dibakar di atas arang, ada cara lebih simpel dan nggak kalah enak dengan menggunakan teflon.

Kunci kelezatan iga bakar ada pada proses perebusan iga bersama beragam bumbu, yang menciptakan rasa gurih dan tekstur yang lembut. Sedangkan untuk bumbu olesan, kreasikan dengan berbagai jenis saus, salah satunya racikan simpel dengan bumbu kecap sederhana. 

Dijamin lebih nikmat disantap dengan nasi hangat dan sayur sebagai pelengkap, nggak perlu berlama-lama lagi untuk menjajal resep iga bakar ini. Bahannya mudah didapatkan dan membuatnya praktis, yuk recook sekarang!

Bahan Utama

1 kg iga sapi

1 sdm perasan jeruk nipis

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, geprek

1 batang serai, geprek

Garam, penyedap secukupnya

Air secukupnya

Bahan Olesan

• 5 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 buah cabai merah, haluskan
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 sdm kecap manis
• Margarin
• Garam dan merica secukupnya

Bahan Cocolan

• 3 siung bawang merah, iris
• 6 buah cabai rawit, potong kecil
• ½ sdt perasan air jeruk nipis
• 4 sdm kecap manis
• ½ buah tomat, potong kecil

Cara Memasak

• Bersihkan iga, lalu baluri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan 30 menit.
•  Didihkan air, rebus iga sapi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, dan penyedap. Tunggu hingga tekstur daging empuk, tiriskan dan sisihkan.
• Siapkan mangkuk, campurkan semua bahan bumbu oles. Koreksi rasa.
•  Panaskan teflon di atas api sedang, tata rapi iga dan beri bumbu olesan. Bolak-balik dan kembali olesi dengan bumbu hingga rasanya meresap dan aromanya harum. Angkat dan sisihkan di piring.
• Campurkan semua bahan cocolan, aduk rata dan koreksi rasa.

Sajikan iga bakar dengan sambal cocolan selagi hangat, lebih nikmat lagi jika disantap dengan nasi putih. Hidangan ini bisa menjadi menu andalan saat Lebaran maupun acara perayaan di rumah.