Bahan Utama:

• 10 lembar kulit lumpia beli jadi, ukuran 20x20cm

Bahan Isian:

• 500gram rebung rebus, peras
• 150gram ayam cincang
• 100gram udang cincang
• 2 butir telur, orak-arik
• 1 sdt ebi kering
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 bawang bombai, cincang
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt kecap inggris
• 1/2 sdm saos tiram
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 bawang putih
• 2 bawang merah
• 1 sdt merica butiran

Bahan Saos:

• 2 baput cincang
• 120ml air
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt gula putih
• Garam kaldu bubuk
• 1 sdm maizena larutkan dengan 3 sdm air

Cara Memasak

1. Tumis bumbu halus sampai setengah kering, masukkan bawang bombai. Masak kembali sampai harum.

2. Masukkan ayam dan udang, aduk sampai matang.

3. Masukkan rebung, telur, dan sisa bahan kecuali daun bawang. Masak sampai air menyusut.

4. Masukkan daun bawang sesaat sebelum diangkat, tes rasa.

5. Isi kulit lumpia dengan 1 centong isiang, lipat seperti amplop dan rekatkan dengan air dan campuran tepung sebagai lem.

5. Membuat saus: rebus air, gula merah, gula putih, bawang, garam dan kaldu sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, masak sampai meletup-letup baru matikan api.

Gorengan khas ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sudah tersedia. Selain saus cocolan, cita rasa resep lumpia semarang ini makin nendang dengan lokio dan acar mentimun sebagai pendamping.