Udang merupakan salah satu seafood favorit semua orang. Tekstur dagingnya lembut dengan cita rasa manis-gurih, membuat menu ini sering dipesan saat bersantap di warung seafood atau restoran. Olahannya beragam, mulai dari digoreng, dimasak dalam saus padang, ditumis, hingga diracik menjadi hidangan berkuah.

Selain rasanya yang lezat, udang mengandung nutrisi yang cukup lengkap, seperti kalsium, protein, asam lemak omega 3, sampai yodium. Faktanya, jika dibandingkan dengan makanan laut lainnya, kandungan merkuri pada udang juga tergolong rendah.

Merasa bosan dengan udang yang digoreng begitu saja, olahan udang telur asin ini wajib kamu coba. Digoreng dengan baluran adonan tepung dan dibumbui saus telur asin, menu ini dijamin jadi lauk favorit. Penasaran dengan rasanya? Berikut resep masakan udang telur asin yang bisa kamu jajal.

Bahan Utama

• 300 gram udang ukuran besar

• 2 sdm perasan air jeruk nipis

• 5 butir kuning telur

• 4 siung bawang putih, cincang halus

• 3 sdm Mentega

• 1 sdt Merica bubuk

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• Garam secukupnya

• Gula secukup

Bahan Pelapis Udang

• 7 sdm tepung terigu

• 3 sdm tepung serbaguna

• 2 sdm tepung maizena

Cara Memasak

• Bersihkan udang dan buang kotoran, lalu belah sedikit bagian punggungnya. Selanjutnya, balur dengan perasan jeruk nipis dan tunggu selama 10 menit.

• Campurkan bahan pelapis udang, sisihkan 2 sendok untuk dicairkan dengan sedikit air. Celupkan udang ke dalam adonan basah lalu ke dalam adonan kering sambil sesekali dicubit-cubit untuk memberikan tekstur crispy.

• Panaskan minyak dalam wajan, goreng udang hingga matang. Angkat dan sisihkan.

• Masukkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan daun bawang. Lalu tambahkan kuning telur asin, garam, gula dan merica. Aduk rata hingga berbuih. Koreksi rasa.

• Masukkan udang goreng, aduk cepat hingga merata.

• Angkat dan sajikan udang goreng telur asin, bersama nasi hangat. Sedap!