Apakah kamu pecinta makanan khas Palembang? Salah satu hidangan ikonik dari Palembang yang harus kamu coba adalah Tekwan. Tekwan merupakan hidangan sup dengan bola-bola ikan yang lembut dan kuah yang segar. Kali ini, kami akan berbagi resep bola-bola tekwan yang praktis dan enak, yang terinspirasi dari Avicena's Cake. Kamu bisa langsung tonton videonya di bawah ini untuk mengikuti langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan Bola-Bola Tekwan:

Untuk membuat bola-bola tekwan yang lembut dan kenyal, kamu hanya memerlukan beberapa bahan sederhana berikut ini:

270gr daging ikan tenggiri giling
1 butir putih telur
130-140ml air dingin
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
175gr tepung tapioka
1500ml air untuk merebus

Cara Membuat Bola-Bola Tekwan Khas Palembang:

Aduk daging ikan tenggiri dan putih telur, aduk
Masukkan air dingin, aduk sampai tercampur rata
Tambahkan garam dan kaldu bubuk
Aduk rata hingga adonan terasa berat dan teksturnya mengental
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga tercampur rata
Aduk perlahan tapi cepat
Bentuk memakai garpu agar keriting dengan ukuran sesuai selera
Rebus di air hingga matang
Angkat, sisihkan.

Tips Membuat Bola-Bola Tekwan yang Kenyal dan Tidak Mudah Hancur:

Gunakan ikan tenggiri yang segar untuk hasil terbaik. Ikan tenggiri memiliki tekstur dan rasa yang cocok untuk tekwan.
Menambahkan air es ke dalam adonan membantu mempertahankan tekstur kenyal pada bola-bola tekwan. Jangan ganti dengan air biasa ya!
Saat mencampurkan tepung tapioka, pastikan untuk tidak mengaduk terlalu lama. Cukup sampai bahan tercampur agar bola-bola tekwan tidak keras.

Setelah bola-bola tekwan matang, kamu bisa menyajikannya dengan kuah tekwan yang segar dan gurih. Untuk cara membuat kuah tekwan yang lezat, kamu bisa cek resep kuah tekwan di artikel kami yang lain. Tambahkan taburan bawang goreng dan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran rasanya.