Buat pecinta gorengan, tentu sudah nggak asing dengan menu tempe mendoan. Salah satu olahan tempe yang terkenal di Indonesia ini berasal dari Banyumas. Dalam dialek bahasa daerah asalnya, istilah mendoan berasal dari kata “mendo” yang berarti setengah matang atau lembek.

Kalau biasanya tempe goreng memiliki tekstur garing, menu sedap berbalut tepung ini cenderung lembek karena proses menggoreng yang cukup sebentar. Bikin nagih apalagi saat dinikmati dengan cabai rawit, resep tempe mendoan ini bisa diracik sendiri di rumah. Yuk, intip bahan-bahan dan langkah-langkahnya berikut ini!

Bahan Utama

• 250 gram tempe, potong tipis

• 1 sdm tepung beras

• 2 sdm tepung terigu

• 1 sdt merica bubuk

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt gula

• 1/2 sdt ketumbar bubuk

• 1/4 sdt bubuk kunyit (opsional)

• 200ml air

• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Memasak

• Campur tepung beras, tepung terigu, merica bubuk, garam, gula, ketumbar bubuk, dan bubuk kunyit (jika digunakan) dalam sebuah mangkuk besar, aduk rata.

• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan lembut. Pastikan tidak ada gumpalan dalam adonan dan sesuaikan jumlah air dengan kekentalan yang diinginkan.

• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-besar.

• Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga semua permukaannya terbalut rata.

• Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata, sekitar 2-3 menit per sisi.

• Angkat tempe mendoan yang telah matang dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.

• Sajikan tempe mendoan panas sebagai camilan atau pelengkap makanan utama.

Sajikan tempe mendoan dengan cabai rawit, sambal kecap, atau saus sambal kesukaanmu. Gurih dan tekstur unik dari gorengan tradisional ini cocok dinikmati bareng keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!