Apakah kamu pernah mendengar tentang menu legendaris dari Cafe Lai-Lai di Malang? Salah satu hidangan yang paling ikonik dari cafe ini adalah Pasta Cheese Bayam. Menu ini sudah bertahan puluhan tahun dan menjadi favorit banyak pengunjung. Nah, sekarang saatnya kamu mencoba membuatnya sendiri di rumah. Yuk, ikuti resep berikut ini!

Bahan Utama

200 gram pasta (pilih sesuai selera, bisa spaghetti, fettuccine, atau penne)
2 sendok makan minyak zaitun
3 siung bawang putih, cincang halus
200 gram bayam segar, cuci bersih dan tiriskan
200 ml krim kental
100 gram keju cheddar parut
50 gram keju parmesan parut
Garam dan merica secukupnya
Pala bubuk secukupnya (opsional)
2 sendok makan mentega
1 sendok makan tepung terigu
500 ml susu cair
Peterseli cincang untuk garnish (opsional)

Cara Memasak

Rebus pasta dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam hingga al dente, atau matang tetapi masih kenyal. Tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak zaitun di wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bayam, masak hingga layu. Angkat dan sisihkan.
Dalam panci, lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata dan masak selama 1-2 menit hingga berwarna keemasan. Perlahan tuangkan susu sambil terus diaduk hingga saus mengental. Masukkan krim kental, keju cheddar, dan keju parmesan, aduk hingga keju meleleh dan saus menjadi halus. Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit pala bubuk jika suka.
Masukkan pasta yang sudah direbus ke dalam saus keju, aduk hingga pasta terbalut saus secara merata. Tambahkan bayam yang telah ditumis, aduk kembali hingga rata.
Pindahkan pasta cheese bayam ke piring saji. Taburi dengan peterseli cincang untuk garnish jika suka. Sajikan segera selagi hangat.

Kamu bisa menambahkan potongan daging ayam atau jamur untuk variasi rasa.
Jika tidak memiliki krim kental, kamu bisa menggantinya dengan susu cair yang ditambahkan dengan sedikit tepung maizena untuk mengentalkan.

Selamat mencoba recook resep legendaris Pasta Cheese Bayam dari Cafe Lai-Lai di rumah! Nikmati rasa klasik yang sudah bertahan puluhan tahun ini bersama keluarga dan teman-teman tercinta. Selamat menikmati!