Pastel merupakan salah satu kue basah yang sudah banyak dikenal masyarakat. Rasanya yang gurih dengan isian ragout berisi suwiran ayam dan sayur, membuat gorengan yang satu ini cocok dijadikan camilan atau isian snack box. 

Awalnya, pastel dibawa oleh orang-orang Belanda yang tinggal di Indonesia, selama masa penjajahan. Kesulian menemukan bahan-bahan yang berharga mahal, resep pastel mengalami modifikasi yang disesuaikan dengan ketersediaan bumbu dan bahan lokal.

Meskipun sekarang pastel gampang ditemukan di toko kue atau di pasar tradisional, membuat jajanan yang satu ini sangat mudah, lho. Kalau kamu sedang mencari resep pastel yang enak dan gurih. langsung saja recook resep berikut ini.

Bahan Utama

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram margarin
• 200 ml air

Bahan Isian

• 500 gram wortel, potong dadu kecil
• 300 gram kentang, potong dadu kecil
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 6 butir telur rebus, potong-potong

Membuat Kulit Pastel

• Campur tepung terigu dan garam dalam wadah.
• Masukkan margarin, aduk rata menggunakan spatula atau jari hingga adonan berpasir.
• Tuang air es sedikit demi sedikit sambil uleni hingga adonan kalis. Bulatkan adonan, lalu bungkus dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.
• Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera.
• Gilas adonan hingga tipis, lalu cetak menggunakan cetakan pastel atau mangkuk.

Membuat Isian

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
•  Masukkan wortel dan kentang, aduk rata.
• Tambahkan kaldu bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata.
• Masak hingga wortel dan kentang matang. Angkat dan sisihkan.

Penyelesaian

• Ambil selembar kulit pastel, beri isian di tengahnya.
•  Lipat kulit pastel membentuk segitiga, lalu rekatkan tepiannya.
•  Lakukan hal yang sama hingga semua kulit pastel habis.
• Goreng pastel dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.
• Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.