Pepes ayam adalah salah satu hidangan khas Sunda yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan kaya rempah. Masakan ini sangat cocok untuk kamu yang ingin menikmati sajian tradisional dengan cara yang praktis. Resep pepes ayam khas Sunda ini sangat mudah dibuat di rumah, tanpa memerlukan banyak alat atau bahan yang sulit didapat. Yuk, simak cara membuatnya!

Bahan Utama

500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
1 ikat daun kemangi
3 lembar daun salam
2 batang serai (memarkan)
5 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas (memarkan)
1 buah tomat (iris-iris)
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam secukupnya
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri (sangrai)
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
5 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi bakar
Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak

Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.

Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang sempurna.

Campur Ayam dengan Bumbu: Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu yang telah ditumis. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan irisan tomat dan daun kemangi, aduk kembali hingga tercampur rata.

Siapkan Daun Pisang: Panaskan daun pisang di atas api kecil agar lebih lentur dan mudah digunakan untuk membungkus. Letakkan satu porsi ayam berbumbu di atas daun pisang, bungkus rapat, dan sematkan dengan tusuk gigi.

Kukus Pepes Ayam: Kukus pepes ayam selama 30-40 menit hingga matang dan aroma wangi rempah keluar. Pastikan air dalam kukusan cukup agar pepes matang sempurna.

Panggang Sebentar (Opsional): Untuk rasa yang lebih nikmat, kamu bisa memanggang pepes ayam sebentar di atas bara api atau teflon hingga daun pisang agak kecokelatan.

Pepes ayam khas Sunda siap disajikan! Nikmati dengan nasi hangat dan sambal terasi untuk pengalaman makan yang lebih mantap.

Tips Membuat Pepes Ayam Khas Sunda:

• Pilih daun pisang yang masih segar dan tidak terlalu kering agar tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus.
• Jika tidak suka terlalu pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabai merah dalam bumbu halus.
• Pepes ayam juga bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di kulkas untuk stok makanan selama beberapa hari. Cukup panaskan kembali saat ingin disantap.

Pepes ayam khas Sunda ini sangat cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah. Selain praktis, rasanya juga dijamin bikin nagih! Selamat mencoba resep mudah ini dan semoga berhasil!