Semur jengkol dan daging adalah perpaduan yang sempurna antara jengkol yang empuk dan daging sapi yang juicy. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat, dan bisa menjadi pilihan yang menarik untuk keluarga. Dengan langkah-langkah yang mudah, kamu bisa membuatnya tanpa harus menjadi juru masak profesional.

Bahan Utama

• 500 gram jengkol tua, rebus hingga empuk
• 250 gram daging sapi, potong dadu kecil
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/2 buah pala, parut
• 1 sdt merica bubuk
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah (opsional)
• 1 sdt garam atau secukupnya
• 500 ml air atau kaldu sapi
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan (opsional)

Cara Memasak

• Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe, serai, dan daun salam, tumis hingga aromanya keluar.
• Masukkan Daging: Tambahkan potongan daging sapi, aduk rata, dan masak hingga daging berubah warna.
• Tambahkan Bumbu Lainnya: Masukkan pala parut dan merica bubuk, aduk hingga merata.
• Masukkan Jengkol dan Air: Tambahkan jengkol yang sudah direbus, air, kecap manis, gula merah (jika menggunakan), dan garam. Aduk rata.
• Masak Hingga Kuah Mengental: Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga kuah agak mengental dan bumbu meresap (kurang lebih 15-20 menit).
• Koreksi Rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa garam dan gula sesuai selera.
• Sajikan: Angkat dan sajikan semur jengkol dan daging hangat, taburi dengan bawang goreng jika suka.