Hidangan ini biasanya disajikan sebagai pendamping lontong atau opor, menjadikannya favorit saat momen spesial.

Bahan Utama

• 200 gram ati ampela, cuci bersih dan potong dadu
• 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 10 cabai rawit (sesuai selera)
• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Daun salam dan air secukupnya

Cara Memasak

• Rebus ati ampela dengan daun salam dan bawang putih yang sudah geprek hingga empuk. Potong dadu setelah direbus.
• Rendam potongan kentang dalam air garam, lalu goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
• Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri) hingga harum.
• Masukkan ati ampela dan kentang goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tambahkan sedikit air jika perlu. Masak hingga bumbu meresap.