Bahan-Bahan
Bahan Utama:
150 gram kacang tanah, goreng hingga matang.
3 siung bawang putih, goreng sebentar.
3 buah cabai merah besar, goreng sebentar.
5 buah cabai rawit (sesuai tingkat pedas yang diinginkan).
1 sdm gula merah, sisir halus.
1 sdt garam.
1 sdm air asam jawa (1 sdt asam jawa + 2 sdm air hangat).
300 ml air matang (sesuaikan kekentalan).

Cara Membuat
Masukkan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, gula merah, dan garam ke dalam blender atau ulekan.
Haluskan hingga tekstur menjadi lembut.
Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Tuangkan air asam jawa ke dalam sambal kacang. Aduk rata agar rasa asam, manis, dan gurihnya menyatu sempurna.
Jika ingin sambal tahan lebih lama, masak sambal kacang di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
Sajikan sambal kacang sebagai cocolan atau siraman untuk sate, gado-gado, pecel, atau siomay.