Resep Sambal Pecel Lele Lamongan, Pedas dan Gurihnya Pas!
Melihat spanduk warung makan dengan gambar hewan dan menu berwarna-warni, siapa yang tak tergoda untuk berhenti dan menikmati makanannya? Yak, pedagang pecel lele khas Lamongan ini mudah dikenali berkat ciri khas tenda pinggir jalan, lengkap dengan spanduk berdesain mencolok.
Bukan hanya tampilan tempat makan, menu khas Jawa Timur ini juga punya sambal yang terbilang unik. Mirip sambal tomat, rasa sambalnya makin istimewa dengan bahan tambahan terasi dan kemiri. Dipadukan dengan garingnya lele goreng, nggak heran kalau banyak penikmat kuliner yang dibuat ketagihan dengan rasanya yang sedap.
Nah, jika kalian ingin menikmati sambal pecel lele, tidak perlu membeli keluar atau menunggu hingga malam hari, lho! Dengan mengikuti resep sambal pecel lele Lamongan berikut, kalian bisa mencobanya sendiri dan mudah dibuat.
Bahan-bahan:
4 siung bawang merah
4 buah tomat merah
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai keriting
3 buah kemiri
3 ½ sdt gula pasir
½ sdt garam
½ sdt kaldu jamur
1 buah terasi sachet
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Pertama, kupas bawang merah dan buang batang cabai.
Siapkan wajan atau panci untuk menggoreng.
Panaskan minyak kemudian goreng bawang merah, tomat, cabai, kemiri, dan terasi secara bersamaan atau bergantian sesuai selera.
Pastikan sebelum digoreng, perlu dikeringkan terlebih dahulu agar tidak meletup.
Untuk cabai, bisa di tusuk dengan pisau sedikit menggunakan pisau agar tidak meletup juga.
Goreng bahan-bahan tersebut hingga layu, kemudian angkat dan tiriskan.
Siapkan cobek kemudian masukkan bawang merah, kemiri, dan garam.
Ulek hingga halus dan tambahkan cabai, tomat, gula, dan kaldu jamur.
Ulek kembali hingga semua bahan halus dan tercampur rata.
Jangan lupa untuk koreksi rasa.
Sambal pecel lele Lamongan siap dinikmati bersama lele goreng dan nasi hangat.
Selain untuk lele goreng, sambal ini cocok dinikmati bersama menu yang lainnya, lho! Seperti ayam, ikan, bebek goreng maupun bakar. Untuk tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan selera, bisa menambahkan atau mengurangkan cabainya. Semoga resep ini dapat membantu kalian yang ingin mencobanya, ya! Selamat mencoba dan menikmati.
