Siapa yang bisa menolak kelezatan lalapan dengan sambal terasi pedas nan nendang? Kombinasi ini memang menjadi favorit banyak orang, terutama bagi pecinta makanan pedas. Sambal terasi, dengan aroma khas terasi yang kuat dan rasa pedas yang memikat, merupakan pelengkap yang tak tergantikan untuk melengkapi kelezatan lalapan.

Apa saja bahan dan langkah-langkah untuk membuat sambal terasi yang nendang ini?

Bahan Utama

• 10-15 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah bawang merah
• 2 buah tomat
• 2 sdm terasi bakar
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak

• Panaskan sedikit minyak goreng di wajan.
• Tumis terasi bakar hingga harum. Angkat dan tiriskan.

• Dalam wajan yang sama, tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang.
• Tambahkan irisan cabai rawit merah dan cabai merah besar. Tumis hingga cabai layu dan aromanya tercium.

• Masukkan irisan tomat ke dalam wajan. Tumis hingga tomat menjadi lembut dan tercampur rata dengan bawang dan cabai.
• Tambahkan terasi yang telah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak beberapa menit hingga tercampur merata.

• Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar lagi hingga rasa terasa pas.

• Angkat campuran bahan dari wajan dan biarkan dingin sejenak.
• Setelah agak dingin, haluskan campuran bahan tersebut dalam blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang halus.

Sambal terasi pedas yang nendang merupakan pasangan sempurna untuk makanan lalapan. Kelezatan lalapan yang segar dan renyah, dipadukan dengan cita rasa pedas dan harum terasi dari sambal, menciptakan pengalaman kuliner yang menggugah selera.