Memasuki musim hujan, lebih enak menyantap makanan yang hangat seperti sapo tahu. Sapo tahu sendiri merupakan salah satu sajian chinese food. Hidangan ini sekilas mirip dengan capcay, karena sama-sama menggunakan berbagai jenis sayuran.

Akan tetapi, sapo tahu menambahkan tofu atau tahu khas Jepang yang memiliki tekstur lembut. Kuahnya pun lebih kental, dengan cita rasa yang dominan gurih dan sedikit manis, enak banget! Selain sayuran, kalian juga dapat menambahkan sumber protein dari daging ayam maupun seafood sesuai selera.

Jika ingin mencoba membuat menu ini, resep sapo tahu udang di bawah ini cocok untuk kalian. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

• 1 buah tofu (tahu jepang)

• 1 bonggol pakcoy

• 4-5 lembar sawi putih

• 1 buah wortel

• 150 gr udang kupas

• 150 ml air

• 50 ml air + 1 sdt maizena

• 2 siung bawang putih

• ½ buah bawang bombai

• 1 batang daun bawang

• 3 buah cabai keriting merah

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdm minyak wijen

• ¼ sdt garam

• ¼ sdt lada bubuk

• ½ sdt gula pasir

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, kupas dan cuci bersih semua sayuran.

2. Potong pakcoy, sawi putih, tofu, wortel, bawang bombai, daun bawang, dan cabai.

3. Sisihkan bahan tersebut terlebih dahulu.

4. Cincang kasar bawang putih, kemudian sisihkan.

5. Panaskan minyak dan goreng tofu agar tidak hancur saat dimasak.

6. Jika seluruh permukaan sudah berwarna kuning kecoklatan, angkat, dan tiriskan.

7. Sisakan sedikit minyak bekas menggoreng tofu untuk menumis.

8. Tumis bawang putih cincang, cabai, dan bawang bombai hingga harum.

9. Masukkan udang, daun bawang, dan wortel.

10. Tumis kembali hingga udang matang dan wortel empuk.

11. Setelah wortel empuk, tambahkan sawi putih dan pokcoy ke dalamnya kemudian masak kembali. 

12. Setelah sayuran layu, masukkan air, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen. 

13. Aduk rata. Jangan lupa untuk koreksi rasa.

14. Masukkan juga tofu yang sudah digoreng diikuti dengan larutan maizena.

15. Masak hingga kuah mengental dan meresap.

16. Jika sudah mendidih, angkat dan sajikan di mangkuk saji.

17. Sapo tahu siap dinikmati.