Bicara mengenai kuliner khas Indonesia yang populer, mungkin tak jauh-jauh dari sate. Kenikmatan kuliner yang ini memang menjadi primadona, bahkan terkenal hingga mancanegara.  

Uniknya, beberapa daerah memiliki sate ikonik, salah satunya sate maranggi dari Purwakarta, Jawa Barat. Olahan daging sapi berbentuk dadu ini memiliki tampilan yang berbeda dengan hidangan sejenis lainnya. Sate maranggi tidak menggunakan bumbu pelengkap, seperti saus kacang atau bumbu kecap. Namun, cita rasanya dijamin tak kalah sedap karena proses marinasi daging yang meresap sempurna,memberikan kombinasi rasa manis gurih yang bikin ketagihan.

Bahan Utama

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 4 lembar daun pepaya
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• Tusuk sate

Bahan Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• Garam secukupnya

Cara Memasak

•  Balut daging menggunakan daun pepaya yang sudah diremas-remas supaya empuk, diamkan selama 30 menit.
• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sisihkan.
• Lumuri daging dengan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan kecap, air asam jawa, minyak, dan garam. Aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit dalam kulkas.
• Tusuk daging menggunakan tusuk sate, bakar di atas bara api atau panggang menggunakan griller. Sesekali olesi daging dengan kecap manis hingga kedua sisi matang.
• Angkat dan sajikan sate maranggi.

Sate maranggi lebih nikmat disantap dengan nasi hangat ataupun lontong.