Sayur asem merupakan salah satu olahan masak yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan yang sederhana dan dipadukan dengan bumbu yang tepat, membuatnya memiliki cita rasa yang khas.  

Sesuai namanya, sayur ini memiliki rasa asam yang menjadi ciri khasnya. Di Indonesia sendiri, sayur asem ini ada banyak variasi, mulai dari sayur asem varian Betawi, Sunda hingga Jawa. Setiap varian tentu memiliki resep dan rasa yang berbeda-beda yang pastinya nikmat untuk disantap. Tak heran jika sayur asem menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. 

Yuk kita coba resep sayur asem berikut!

Bahan Utama

• 1 buah jagung manis, potong-potong ukuran 3 cm
• 1 buah labuh siam, potong-potong
• 100 gr melinjo
• 60 gr kacang panjang, potong-potong ukuran 3 cm
• 50 gr daun melinjo
• 75 gr nangka muda 
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah asam segar
• 1,5 liter air 
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)

Cara Memasak

• Cuci bersih bahan sayuran 
• Rebus air dalam panci hingga mendidih. Lalu masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas
• Masukkan jagung manis, labu siam, melinjo, nangka muda, garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya. Masak hingga melunak
• Tambahkan kacang panjang, daun melinjo, irisan cabai, dan asam. Aduk, koreksi rasa dan masak hingga seluruh bahan matang dengan api sedang
• Setelah semua matang, matikan kompor dan sayur asem siap untuk disajikan

Makin nikmat jika disajikan dengan nasi hangat, ikan asin, dan sambal terasi.