Makanan berkuah paling nikmat disantap saat musim penghujan tiba. Salah satu menu yang bisa dijajal di rumah adalah sop iga sapi. Bukan hanya nikmat, olahan daging sapi ini juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Berasal dari daging di sekitar tulang rusuk, resep sop iga bisa disebut sebagai makanan penyembuh saat sedang sakit. Pasalnya, selain kaya protein yang berguna untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, kandungan zat besi dalam daging membantu membentuk sel darah merah. 

Tertarik membuatnya di rumah? Resep sop iga kuah bening ini terbilang simple dan praktis, karena bisa dibuat tanpa harus menggunakan panci presto. 

Bahan Utama

• 500 gram iga sapi
• 2 buah wortel, potong sesuai selera
• 2 buah kentang, potong dadu
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 cm jahe

Bumbu Cemplung

• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 buah pala, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 cm kayu manis
• 5 buah kapulaga
• Garam secukupnya
• Merica bubuk
• Penyedap

Bahan Pelengkap

• 1 buah tomat, potong 4 bagian
• 1 batang daun bawang
• 1 buah jeruk nipis, potong 2 bagian

Cara Memasak

• Cuci bersih iga sapi, lalu rebus ke dalam air mendidih hingga berbuih, buang air rebusannya.
• Rebus kembali iga sapi dengan air baru hingga empuk, sisihkan.
• Panaskan minyak pada wajan, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging.
• Masukkan bumbu cemplung, masak hingga semua bumbu tercampur.
• Selanjutnya, masukkan potongan wortel dan kentang ke dalam kuah kaldu. Masak hingga sayuran matang.
• Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
• Angkat dan tuangkan sop iga sapi ke dalam mangkuk. Taburkan irisan daun bawang dan potongan tomat. Sajikan selagi hangat.

Menyantap sop iga yang hangat diharapkan dapat membantu mengembalikan kesehatan tubuh, juga dapat dinikmati sebagai menu sehari-hari. Selamat mencoba!