Suka makanan berkuah bening yang gurih dan berempah? Hidangan sop iga dijamin bakal jadi favoritmu. Perpaduan kaldu gurih, daging iga yang empuk dan juicy, serta aroma wangi dari rempah-rempah, tidak heran kalau menu ini akan jadi favorit keluarga. 

Selain daging iga, sop ini biasanya dilengkapi dengan berbagai jenis sayuran, seperti kentang dan wortel. Lezat dan sehat, tak ada salahnya untuk meracik resep sop iga di rumah. Selain bahannya mudah didapat di supermarket atau pasar tradisional, tingkat kesulitan memasak yang rendah dapat diikuti semua orang. Langsung saja simak resepnya berikut ini.

Bahan Utama

• 1 kg iga sapi

• 3 buah wortel

• 2 batang daun bawang

• 1 batang daun seledri

• 800 ml air

• 400 ml air rebusan iga

• 5 siung bawang putih

• ¾ sdt lada butir

• 2 sdt garam

• 1 sdt kaldu bubuk

• pala secukupnya

Cara Memasak 

• Cuci bersih iga sapi.

• Siapkan wadah yang berisi air dan panaskan hingga mendidih. Masukkan iga sapi dan masak hingga matang.

• Jika iga sudah empuk, sisihkan daging iga tapi jangan membuang air rebusannya.

• Kupas dan cuci wortel. Potong-potong sesuai selera. 

• Potong-potong daun bawang yang sudah dicuci.

• Potong kecil daun seledri.

• Haluskan bawang putih, lada, garam, dan pala. 

• Siapkan panci dan beri sedikit minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. 

• Masukkan 400ml kaldu dan 800ml air, masak hingga mendidih dengan panci tertutup. 

• Setelah mendidih, masukkan iga dan masak kembali hingga empuk.

• Jika sudah, tambahkan wortel dan kaldu bubuk. Masak hingga wortel empuk.

• Terakhir masukkan daun bawang dan masak sebentar.

• Jangan lupa untuk koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.

• Beri taburan bawang goreng dan daun seledri.

Sop iga siap dihidangkan, selamat menikmati!