Kuliner Indonesia sungguh kaya, salah satu hidangan yang jadi favorit penikmat hidangan Nusantara adalah soto daging. Uniknya, menu ini hadir dengan berbagai varian yang berbeda di setiap daerah. 

Salah satu jenis soto daging kuah bening yang dijamin bakal digemari yaitu soto daging asal Padang. Hidangan Sumatera Barat ini sangat populer karena daging atau jeroan sebagai isiannya digoreng terlebih dahulu. Disiram dengan kuah bening yang kaya rasa, hati-hati porsi nasi akan terus nambah.

Buat kamu yang punya stok daging di kulkas, bisa banget mencoba olahan sedap yang satu ini. Selain disantap sendiri, hidangan ini juga cocok sebagai menu acara syukuran atau saat keluarga bertamu ke rumah. Butuh waktu dan persiapan lebih untuk membuatnya, tapi rasanya dijamin sebanding dengan usahanya. 

Bahan Utama

• 500 gram daging
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm kaldu ayam
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• Minyak goreng

Bahan Halus

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdt merica
• 3 butir merica
• ½ sdt ketumbar

Bahan Pelengkap

• 1 batang daun bawang, iris kasar
• Seledri, iris
• Jeruk nipis
• Tauge
• Bawang merah goreng
• Mi hun
• Sambal rawit

Cara Memasak

• Rebus daging sapi hingga empuk menggunakan api kecil,  tiriskan dan potong-potong daging menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jangan terlalu tipis dan terlalu tebal.
• Goreng irisan daging sebentar, lalu tiriskan.
• Tumis bumbu halus, aduk hingga harum, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan garam. aduk hingga layu dan matang.
•  Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging bersama kaldu bubuk dan masak menggunakan api kecil hingga bumbu meresap..
• Hidangan soto daging dengan bahan pelengkap sesuai selera dalam mangkuk.