Sedang menjalani program diet, seringkali kita kebingungan memilih menu makanan sehat untuk sehari-hari. Belum lagi batasan asupan kalori, mengurangi kadar garam atau gula, hingga mengurangi makanan berlemak. Untungnya, kita tetap bisa menikmati hidangan lezat tanpa mengorbankan tujuan dietmu, salah satunya soto.

Merupakan hidangan Indonesia yang penuh cita rasa, resep soto yang satu ini jangan sampai dilewatkan. Cukup dengan mengganti beberapa bahan yang lebih sehat, sensasi gurih khas soto tetap bisa dinikmati tanpa rasa bersalah. Berikut adalah resep soto diet sehat yang dapat dicoba di rumah.

Bahan Utama

• 200 gram daging ayam tanpa kulit, rebus dan suwir-suwir
• 2 batang seledri, cincang halus
• 1 buah wortel, iris tipis
• 1 butir telur, rebus dan potong menjadi dua bagian
• 1 liter kaldu ayam, bisa diganti dengan kaldu sayuran
• 100 gram taoge
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak

• Panaskan minyak zaitun dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
• Tambahkan jahe, daun salam, dan serai, tumis kembali.
• Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci. Biarkan mendidih.
• Tambahkan potongan wortel dan biarkan wortel setengah matang.
• Masukkan daging ayam suwir dan biarkan matang bersama kaldu.
• Tambahkan taoge dan seledri cincang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Beri garam dan merica secukupnya sesuai selera.
• Tuang soto ke dalam mangkuk, tambahkan setengah telur rebus di atasnya.
• Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk memberikan aroma segar.

Meskipun sedang menjalani program diet, tetap bisa kok menikmati makanan favoritmu tanpa khawatir melebihi batasan kalori harianmu. Dengan penggantian daging ayam tanpa kulit dan penggunaan minyak zaitun, resep soto sehat bukan hanya mengenyangkan, tapi juga memberikan asupan protein dan lemak sehat yang penting bagi tubuh.