Setiap orangtua pasti akan memberikan yang terbaik untuk anak-anaknya, termasuk soal nutrisi. Sayangnya, tidak sedikit yang mendadak pusing saat memberikan porsi sayuran pada buah hati. Padahal, kandungan gizi seperti serat dan vitamin baik untuk tumbuh kembang si kecil.

Salah satu cara untuk menyiasati GTM alias Gerakan Tutup Mulut saat bertemu sayuran adalah dengan kreatif mengolah menu seperti resep spageti bayam. Menggabungkan kuliner khas Italia dengan sayuran yang mudah ditemukan, caranya pun cukup mudah dan hasilnya lezat. Penasaran ingin mencobanya di rumah?

• 1 ikat bayam (sekitar 200-250 gr)
• 1/2 buah lemon, peras airnya
• 1/2 buah lemon zest (parut kulit lemon bagian kuningnya)
• 4 siung bawang putih untuk campuran pesto
• 2 siung bawang putih cincang halus untuk tumisan
• 2 sdm butter
• 1 sdt oregano
• 1 cup keju cheddar
• 1/2 - 1 sdt garam
• 1-2 sdt lada hitam
• 1,5 sdt Gula
• 1/2-1 cup minyak
• 1 buah tomat potong dadu kecil
• 1 box spageti

Cara Memasak

1. Rebus spageti dalam air yang sudah diberi sedikit minyak dan garam hingga al dente, tiriskan.

2. Rebus bayam selama 20 detik, tiriskan.

3. Membuat pesto: masukkan bayam, 4 siung baput, air lemon, lemon zest, butter, keju cheddar, oregano, garam, lada hitam, gula, dan minyak ke dalam food processor. Haluskan beberapa saat, sisihkan.

4. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan tomat, tumis sebentar. 

5. Masukkan bumbu pesto, tunggu sampai mulai mendidih.

6. Masukkan spageti ke dalam pesto aduk sampai merata. Cicipi dan koreksi rasanya.

Bisa dijadikan menu sat set saat makan siang, resep spageti bayam ini juga cocok menjadi pilihan bekal sehat untuk anak-anak. Biar makin lengkap, tambahkan ayam panggang atau smoked beef untuk rasa yang lebih sedap.