Terlepas dari kenyataan bahwa Jepang adalah negara yang relatif kecil, keberagaman kulinernya sanggup membuat banyak orang ketagihan. Dari makanan cepat saji seperti sushi dan ramen hingga hidangan yang lebih tradisional seperti tempura dan teriyaki, Negeri Sakura ini menawarkan cita rasa unik, termasuk takoyaki.

Berarti "makanan gurita" dalam bahasa Jepang, menu ini diisi dengan potongan gurita (tako), yang memberikan cita rasa gurih dan tekstur yang unik. Dicetak bulat seperti bola kecil, rasanya semakin nikmat dengan topping seperti saus, mayones, hingga katsuobushi atau serutan daging ikan yang mirip serpihan kayu.

Meskipun gurita adalah bahan utama takoyaki tradisional, kini tersedia juga varian yang lebih modern dengan isian seperti keju, seafood, atau daging. Kini tidak perlu jauh-jauh terbang ke Jepang untuk menikmati hidangan ini. Berikut resep takoyaki yang bisa dimasak di rumah.

Bahan Utama (untuk 4 porsi) 

• 250 gram tepung terigu

• 15 gram tepung beras

• 15 gram baking powder

• ½ sdt kaldu ayam/penyedap rasa

• ½ sdt garam

• 2 butir telur

• 2 tangkai daun bawang

• 150 gram gurita (opsional, sesuai selera)

• 650 ml air

• Minyak goreng untuk olesan wajan

Cara Memasak

• Potong kecil-kecil gurita dan daun bawang (hanya bagian hijau) terlebih dahulu.

• Campurkan semua bahan kecuali gurita, daun bawang dan telur.

• Aduk hingga tercampur rata.

• Jika sudah, tambahkan 2 butir telur lalu aduk hingga adonan tidak ada yang menggumpal.

• Saring adonan apabila ada tepung/bahan lain yang masih belum tercampur.

• Selanjutnya, panaskan wajan cetakan takoyaki dengan api sedang.

• Olesi wajan dengan minyak goreng. 

• Tuang adonan takoyaki lalu tambahkan gurita dan daun bawang yang sudah dipotong kecil tadi.

• Masak sampai berwarna coklat keemasan, lalu balik hingga matang. 

• Hidangkan ke piring lalu tambahkan topping katsuobushi, saus dan mayones

  
  

Berbekal beberapa bahan dan metode pembuatan yang mudah, takoyaki bisa dinikmati bersama orang-orang tersayang tanpa harus pergi ke Jepang. Jika ingin membuat teksturnya lebih renyah, tambahkan sedikit minyak hingga menggenangi dasar cetakan. Selain itu, pastikan api tidak terlalu panas agar takoyaki bisa matang dengan merata dan terhindar dari gosong.