Salah satu makanan khas Indonesia adalah telur balado. Makanan yang dibuat dari telur rebus ini kemudian dimasak dengan bumbu balado, yang identik dengan rasa gurih dan pedas. Bumbunya sendiri terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, gula, garam, dan bisa juga menambahkan belacan atau udang kering yang telah difermentasi.

Cocok bagi penikmat masakan pedas, kombinasi rasa gurih dari telur, bumbu balado yang pedas, dan rasa asam dari tomat bikin banyak orang ketagihan. Nikmat disantap dengan nasi hangat, berikut cara memasak telur balado yang mudah dibuat di rumah.

Bahan Utama

• 4-6 butir telur
• 5-6 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya
• Daun bawang (opsional, untuk hiasan)

Cara Memasak

• Masak telur dalam air mendidih selama sepuluh hingga dua belas menit hingga matang. Angkat, tiriskan, dan kupas kulitnya. Jika menyukai tekstur yang lebih lumer, bisa juga merebus telur hingga setengah matang.
• Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Lanjutkan dengan memotong tomat menjadi dadu kecil.
• Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan layu.
• Masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan aduk rata. Masak hingga tomat menjadi lembut dan bumbu tercampur.
• Angkat bumbu tumis dan haluskan menjadi pasta dengan ulekan atau blender.
• Panaskan minyak lagi dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu aduk dengan baik.
• Dalam minyak panas, goreng telur rebus yang telah dikupas hingga permukaannya agak kering dan berubah warna kecokelatan. 
• Tambahkan bumbu balado yang sudah matang ke dalam wajan , aduk bumbu dengan telur secara merata hingga bumbu menutupi permukaannya.
• Masak telur dengan bumbu balado selama beberapa menit sambil terus diaduk hingga bumbu meresap ke dalam telur.
• Sajikan telur balado dan tambahkan potongan daun bawang.
• Telur balado siap disajikan dengan nasi hangat sebagai lauk.

Selamat mencoba dan menikmati telur balado yang pedas dan lezat! Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bumbu dan cabai sesuai dengan seleramu.