Telur, bahan makanan sederhana dan kaya nutrisi ini bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Salah satunya telur dadar padang. Berbeda dengan telur goreng pada umumnya, menu yang satu ini memiliki bentuk yang lebih tebal dengan rasa yang lebih kaya rempah.

Tergiur dengan kelezatannya, untuk menikmati telur dadar padang tidak harus pergi ke rumah makan padang atau berkunjung langsung ke kota asalnya. Kalian bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Langsung saja, simak resepnya berikut ini!

Bahan Utama

• 3 butir telur ayam

• 3 sdm tepung beras

• 4 sdm kelapa parut 

• 1 daun seledri

• 2 daun bawang

• 3 cabai rawit

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 cabai merah besar

• 1 butir kemiri

• ½ ruas kunyit

• ½ sdt garam

• ½ sdt kaldu jamur

• ½ sdt ketumbar bubuk

• ½ sdt lada bubuk

Cara Memasak

• Pertama-tama, sangrai kelapa parut hingga warna kecoklatan.

• Selanjutnya, potong kecil-kecil daun bawang, daun seledri dan cabai rawit. Cabai rawit bisa dikurangi atau ditambahkan sesuai dengan selera.

• Buat bumbu dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri, dan kunyit. Jangan lupa untuk membuang biji cabai merah besar. Agar tidak terlalu pedas.

• Larutkan tepung beras dengan 10 sdm air, aduk hingga tercampur rata.

• Lalu siapkan wadah yang lebih besar untuk membuat adonan telur.

• Masukkan telur ayam, bumbu halus, ketumbar bubuk, kaldu, lada bubuk, garam, larutan tepung beras, dan kelapa parut sangrai.

• Aduk hingga tercampur rata. Jika sudah tambahkan cabai rawit, daun bawang, dan daun seledri yang sudah dipotong tadi.

• Aduk kembali hingga merata. Siapkan wajan dengan minyak yang banyak.

• Panaskan, lalu masukkan adonan telur dan masak menggunakan api sedang. Tips: pastikan seluruh adonan telur matang, cek bagian tengahnya dengan menusukkan spatula. Jika tidak ada adonan yang menempel, tandanya telur sudah matang.

• Tutup wajan dengan penutup panci agar lebih cepat matang.

• Jika warna sudah kecoklatan, pertanda telur sudah matang lalu angkat dan tiriskan.

Berukuran besar dan cukup tebal, telur dadar padang ini siap dinikmati sebagai menu makan siang bersama orang-orang tersayang. Selamat makan!