Masak makanan rumahan sering dikaitkan dengan proses memasak yang lama dan ribet. Jangan percaya ya dek ya, resep telur putih tahu santan pedas ini contohnya. Menggunakan bumbu iris yang lebih simple, menu gurih-pedas yang satu ini lezat disantap dengan nasi maupun lontong.

Bahan Utama

• 5 tahu coklat, potong-potong
• 25 butir telur puyuh rebus
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabe rawit
• 4 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe hijau besar
• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt udang rebon
• 1 buah tomat
• 300ml air
• 1 bungkus santan instan
• Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak

1. Iris bawang merah dan bawang putih, lalu tumis dengan sedikit minyak.

2. Tambahkan cabe rawit, cabe merah keriting, cabe hijau besar, tomat, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga wangi dan layu.

3. Tambahkan udang rebon lalu bumbui dengan garam dan gula pasir.

4. Tambahkan air lalu masukkan telur puyuh rebus dan potongan tahu, aduk sebentar.

5. Tuang santan instan dan beri kaldu bubuk, aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api dan sajikan hangat.

Ada tips yang akan memudahkan proses perebusan dan pengupasan telur puyuh, lho. Pertama rebus air lalu tambahkan garam secukupnya. Aduk hingga garam larut lalu masukkan telur puyuh. Pastikan permukaan telur terendam air, tutup panci dan rebus selama 7menit. Tiriskan dan pindahkan telur puyuh ke dalam mangkuk berisi air es, sehingga kulitnya lebih mudah dikupas. Selamat mencoba!