Siapa sih yang nggak kenal tempe mendoan? Gorengan favorit sejuta umat ini punya banyak versi di berbagai daerah, tapi tempe mendoan ala Cilacap selalu punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner. Dengan tekstur yang lembut di dalam, renyah tipis di luar, plus aroma daun bawang dan bumbu yang khas, tempe mendoan ala Cilacap ini sukses jadi teman teh hangat, apalagi pas hujan.

Mau tahu rahasia biar hasilnya otentik seperti buatan warung kaki lima legendaris di Cilacap?

Bahan-bahan:
9 Lembar tempe mendoan
5 sdm tepung terigu
1 bonggol bawang daun, iris tipis
1 sdt garam
Air matang secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cabai rawit hijau untuk disajikan

Bahan bumbu halus:
5 suing bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas kencur
1 sdm ketumbar

Cara membuat:
Blender semua bahan bumbu halus.
Buat adonan tepung terigu dengan mencampur bumbu halus, air, garam. Kekentalannya sesuai selera. Masukkan bawang daun ke adonan.
Panaskan minyak goreng, atur sampai mendoan terendam minyak semua. Kematangan sesuai selera.

Mendoan siap dinikmati dengan cabai rawit.