Kuliner Nusantara identic dengan cita rasa pedas dan kaya bumbu, salah satunya olahan balado. Berasal dari tanah Minang, balado sendiri berasal dari kata 'lado' yang berarti bumbu pedas. 

Bisa dikawinkan dengan beragam bahan utama, resep terong balado yang satu ini wajib dicoba di rumah. Biar hasilnya tetap sedap dan bebas rasa pahit, pilih terong dengan kulit yang bebas kerut. Selain itu, rendam dalam campuran air garam selama 15-30menit, bilas dan keringkan dengan tisu atau kain bersih.

Bahan Utama

• 4 buah terong ungu ukuran kecil
  
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan kaldu secukupnya
• 1 sdm air asam jawa/kandis
• 6 sdm minyak goreng utk menumis

Bumbu Direbus

• 7 buah cabe merah kriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah tomat

Cara Memasak

1. Cuci terong dan biarkan tangkainya, belah 2 jangan sampe putus, lalu goreng

2. Ulek bumbu yang sudah direbus, jangan terlalu halus agar tetap ada tekstur cabenya

2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu. Tambahkan daun salam dan daun jeruk sampai matang dan mengeluarkan minyak, beri garam, gula pasir, kaldu jamur, dan air asam jawa. Aduk, matikan kompor.

3. Tata terong di atas piring saji, lalu lumuri terong dengan bumbu balado.

Sajikan dengan nasi hangat saja sudah bikin bahagia. Jangan lupa mencoba tips masak resep terong balado ini untuk rasa teristimewa  rumah.