Terong raos merupakan salah satu hidangan khas Sunda yang terkenal dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Proses pembuatannya pun cukup singkat, sehingga sangat cocok untuk sahur yang biasanya harus dilakukan dengan cepat.

Bahan Utama

• 2 buah terong ungu, potong serong
• Tepung bumbu secukupnya (bisa pakai tepung serbaguna yang sudah diberi bumbu)
• Minyak goreng secukupnya
• 5 siung bawang merah, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 5-8 cabai merah keriting (sesuai selera), iris serong
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt kecap manis
• Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara Memasak

• Campur tepung bumbu dengan air secukupnya hingga membentuk adonan encer.
• Celupkan potongan terong ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga kecokelatan dan garing. Tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Tambahkan cabai dan daun bawang, tumis hingga layu.
• Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
• Siramkan saus ke atas terong goreng. Sajikan selagi hangat.