Kalau biasanya ditumis atau digoreng, terong ungu ternyata bisa dikreasikan menjadi beragam hidangan lezat. Salah satunya pecel atau pecak terong, sajian tradisional yang menggugah selera dengan kombinasi rasa gurih dan pedas. Biasanya dipadukan dengan ikan sebagai bahan utama, rupanya bumbu pecak yang terbuat dari aneka rempah cocok juga dijadikan lauk sehari-hari. 

Menyajikan sensasi rasa yang sedap, cara membuatnya tergolong mudah, lho. Terong ungu dibakar atau digoreng terlebih dahulu, lalu disiram dengan bumbu pecak yang nikmat. Ada sensasi renyah dari terong yang berpadu dengan kelezatan bumbu. Cocok dinikmati dengan nasi hangat dan gorengan, yuk coba resep terong ungu pecak berikut ini!

Bahan Utama

• 3 buah terong ungu, potong menjadi dua bagian
• 2 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok makan air asam jawa
• 100 ml air matang
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng terong ungu yang sudah dipotong hingga layu dan kecoklatan. Bisa juga membakarnya di atas teflon atau panggangan jika ingin rasa yang lebih smoky. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, terasi bakar, garam, dan gula. Setelah itu, tambahkan air asam jawa dan air matang ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga merata.
3. Letakkan terong yang sudah digoreng atau dibakar di piring saji, kemudian siram dengan bumbu pecak yang sudah dibuat. Pastikan semua terong terlapisi dengan bumbu.
4. Sajikan terong ungu pecak ini bersama nasi hangat. Pecak terong yang pedas dan gurih dijamin akan menambah selera makan!

Terong ungu pecak ini adalah pilihan tepat jika kamu mencari ide menu kaya rasa yang menggugah selerah. Selamat mencoba!